最近一段时间
大家路过竹湖园附近时会发现
无论任何时间段
总能看见一家店被里三层外三层的排队人群包围着
他们都是在等待新鲜出炉的拔丝蛋糕。
这拔丝蛋糕到底有什么魔力,能每天上演“排队等蛋糕”的场景,类似的蛋糕店遍地都是,为什么这家这么火?我们的记者随后展开了调查。
这家店名为“拔丝糕,记者来到这里的时候是早上的十点钟,就已经被眼前的景象吓了一跳,排队购买的市民几乎挤满了人行道。
在受访的市民中,有排了四十分钟的、有排了一个多小时的,甚至排队两个小时以上的也大有人在。
自从10月19日开业以来,几乎每天都有这么多人排队。
老板说:
拔丝糕是他和台湾一家企业交流后自己研发出来的,这家店也是攀枝花的总店,之所以能吸引这么多消费者前来购买,他认为是拔丝糕迎合了大众的口味。
它的口感有韧性,不像蛋糕,也不像面包,口感也不怎么甜,但是吃起来有嚼劲,有脆性、有韧性。加上杏仁,鸡蛋里面不加盐,不加一滴水,就是鸡蛋、肉松、面粉加了杏仁。
记者观察到,拔丝糕店面并不大,在醒目的位置张贴着“买二送一”、“每人限购8盒”、“一盒十五元”等字样。老板介绍,由于店面的局限性,店里只摆放了一台烘焙机器,而一台机器一次能烤制324个拔丝糕,用时12分钟,一盒装8个拔丝糕,能装40盒,假如每位顾客一次性购买8盒,一锅烤炉的拔丝糕只够5位消费者购买,在现场,有不少消费者,一次就购买了上百元钱的拔丝糕。
采访中记者发现,不少前来排队的消费者是第一次来购买,大家都是看着店门口排着长队所以来尝尝鲜。
眼看着目前店铺销售的拔丝糕供不应求,老板又打算在马路对面开一家分店来满足消费者的需求。
开业一个多月,每天人满为患,拔丝糕为什么有这么大的魅力?
记者采访到了攀枝花学院市场营销学博士、经管学院教师赵冬阳,他对这一现象做出了这样的分析↓↓
它排这么长的队,可能第一个由于它的生产、供给方面不足,这个需求相当大,这样就造成排队现象很严重;另外这里可能还有一种叫做饥饿营销的问题存在。
所谓“饥饿营销”就是商家宁可让消费者等着,也不愿让队伍消失,从心理学角度来说,消费者或多或少都有围观心里,当看到一大堆人围在一家店前,自然就起了好奇心。
记者:湛璐霜 姜双庆 刘海伦(实习)
本文编辑:杨谨荣
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